Gör vaniljkrämen
8. Koka puddingen
Blanda vaniljpuddingpulver, mjölk och strösocker enligt principen för kokpudding.
Vispa noggrant medan blandningen värms så att den inte bränner fast.
När krämen har tjocknat ordentligt tar du kastrullen från värmen.
9. Låt puddingen svalna
Häll puddingen i en skål.
Täck ytan direkt med plastfolie eller bakplåtspapper så att inget skinn bildas.
Låt svalna till rumstemperatur.
Det är viktigt att puddingen inte är varm när mascarponen tillsätts.
10. Blanda med mascarpone
Rör mascarponen mjuk.
Tillsätt den avsvalnade puddingen lite i taget och vispa eller rör till en slät kräm.
Tillsätt vaniljsockret.
Krämen ska vara jämn, ganska fast och lätt att breda.
Montera kakan
11. Lägg tillbaka den första bottnen
Placera den undre sockerkaksbottnen i formen eller i en bakram.
Det gör det enklare att få raka kanter när krämen läggs på.
12. Bred över hela krämen
Fördela mascarponekrämen jämnt över bottnen.
Jämna till med en slickepott.
Försök få samma tjocklek över hela ytan.
13. Lägg på det andra lagret
Placera den andra sockerkaksbottnen ovanpå.
Tryck mycket försiktigt så att lagren fäster, men pressa inte så hårt att krämen trycks ut längs sidorna.
14. Kyl kort
Ställ kakan i kylskåp i cirka 20–30 minuter.
Det gör krämen fastare innan chokladen läggs på.
