Gör salladen mer mättande
Som den är passar receptet främst som tillbehör. Om du vill göra en hel måltid av salladen är det klokt att komplettera med mer protein och gärna något fullkornsrikt.
Du kan exempelvis tillsätta:
- kikärter
- vita bönor
- gröna linser
- kokta ägg
- grillad kyckling
- keso
- fetaost
- quinoa eller matvete
Baljväxter är särskilt praktiska eftersom de både gör salladen mer matig och passar väl in i Livsmedelsverkets nuvarande råd om att äta mer mat från växtriket.
Serveringstips
Salladen passar bra tillsammans med:
- ugnsbakad kyckling
- fisk
- vegetariska biffar
- bakad potatis
- grillade grönsaker
- soppa och fullkornsbröd
Den fungerar också fint på buffé eller som ett krispigt tillbehör till en matigare smörgås.
Variationer
Med rödbeta
Byt ut en del av moroten mot rå, finriven rödbeta. Salladen får en djupare smak och kraftig färg.
Med kål
Tillsätt 150–200 g mycket finstrimlad vitkål eller rödkål för ännu mer krispighet.
Med nötigare smak
Toppa med rostade solrosfrön, pumpakärnor eller hackade nötter.
Utan vitlök
Hoppa över vitlöken och smaksätt istället yoghurten med citron, persilja eller dill för en mildare sallad.
Med tjockare dressing
Byt vanlig yoghurt mot grekisk eller turkisk yoghurt. Späd med någon matsked vatten om dressingen blir för kompakt.
Vanliga misstag att undvika
Salladen blir vattnig
Rivna äpplen och grönsaker släpper vätska när de står.
Använd en tjock yoghurt och gör inte salladen alltför långt i förväg om du vill behålla en fast och krämig konsistens.
Vitlöken tar över helt
Rå vitlök blir betydligt skarpare än tillagad vitlök.
Börja därför försiktigt. Det går alltid att tillsätta mer.
Sellerin blir för dominant
Rotselleri har en ganska tydlig smak. Om du inte är van vid den kan du börja med 100–150 g och ersätta resten med extra morot.
Äpplet blir brunt
Det är ofarligt men mindre snyggt. Lite citronsaft direkt efter rivningen hjälper till att bevara färgen bättre.
