Gör så här
1. Förbered morötter och selleri
Skala morötterna och rotsellerin.
Riv båda grovt på rivjärn eller använd matberedare med rivskiva.
Vill du ha en finare och mjukare sallad kan du istället använda den medelgrova sidan på rivjärnet.
2. Förbered äpplena
Skölj äpplena och riv dem grovt.
Skalet kan vara kvar om det är fint och du tycker om lite extra struktur.
Om salladen inte ska serveras direkt kan du blanda det rivna äpplet med lite citronsaft. Det bromsar missfärgningen och ger samtidigt en friskare smak.
3. Gör yoghurtdressingen
Blanda yoghurt och olivolja i en stor skål.
Pressa eller finriv vitlöken och rör ner den.
Krydda med salt och svartpeppar.
Vill du ha lite mer syra och djup kan du tillsätta citronsaft och en liten mängd dijonsenap.
4. Blanda salladen
Lägg ner morötter, selleri och äpple i dressingen.
Blanda noggrant så att yoghurten fördelas jämnt över allt.
Smaka av och justera med mer salt, peppar, citron eller vitlök om det behövs.
5. Låt gärna salladen vila
Salladen kan serveras direkt, men den blir ofta bättre om den får stå i kylskåp i cirka 15–30 minuter.
Då hinner smakerna gå ihop och de rivna grönsakerna mjuknar lite utan att förlora sitt tuggmotstånd.
Varför fungerar kombinationen så bra?
Morötterna ger sötma och krispighet medan sellerin har en tydligare, jordigare smak. Äpplet binder ihop de två och tillför både saftighet och frisk syra.
Naturell yoghurt gör salladen krämig utan att den blir tung. Den fungerar också som en bra bärare för vitlök, peppar och andra kryddor.
Dessutom är morötter, frukt och andra grönsaker precis den typ av vegetabiliska livsmedel som Livsmedelsverket rekommenderar att man äter rikligt av som del av en varierad kost.
Sallad och viktnedgång – vad är rimligt att säga?
En sallad med mycket grönsaker kan absolut ingå i en balanserad måltid, men det är missvisande att beskriva ett enskilt recept som något som automatiskt leder till viktnedgång.
Hur kroppsvikten förändras över tid påverkas av många saker, bland annat den totala kosten, energibehov, fysisk aktivitet, sömn och andra individuella faktorer.
Det finns därför ingen anledning att behandla den här salladen som en särskild kur. Ät den för att den är god, ger variation och passar fint som del av en vanlig måltid.
