Den här fräscha råkostsalladen kombinerar krispiga morötter och selleri med söta äpplen och en syrlig yoghurtdressing. Vitlök ger tydlig karaktär medan en liten mängd olivolja rundar av smaken.
Originalidén marknadsförs ibland som en särskild ”fitness-sallad för viktnedgång”, men ingen enskild sallad gör att man går ner i vikt. Det som spelar störst roll för hälsa är matvanorna som helhet. Livsmedelsverket lyfter bland annat fram grönsaker, frukt, baljväxter och fullkorn som viktiga delar av hälsosamma matvanor.
Det här receptet behöver därför inga bantningslöften. Det räcker att det är gott, krispigt, enkelt att laga och ett praktiskt sätt att få in mer grönsaker i måltiden.
Receptfakta
- Portioner: 4–6 som tillbehör
- Förberedelse: cirka 20 minuter
- Tillagning: ingen
- Vilotid: gärna 15–30 minuter
- Svårighetsgrad: mycket enkel
Ingredienser
- 500 g morötter
- 200 g rotselleri
- 2 äpplen
- 2 dl naturell yoghurt
- 1 msk olivolja
- 1–2 vitlöksklyftor
- ½ tsk salt, eller efter smak
- nymalen svartpeppar
Valfritt för mer smak
- 1–2 tsk citronsaft
- 1 tsk dijonsenap
- 2 msk hackad persilja
- 2 msk rostade solrosfrön eller pumpakärnor
Fem vitlöksklyftor, som förekommer i vissa versioner av receptet, ger en mycket kraftig och skarp sallad. Börja hellre med en eller två och tillsätt mer om du verkligen vill ha tydlig vitlökssmak.
