Gör en enkel krämig fyllning
Vispa grädden tills den är mjukt fast.
Blanda kvarg eller färskost med florsocker och vaniljsocker.
Vänd ner grädden tills du får en jämn och bredbar kräm.
Om du använder konserverade mandariner ska de rinna av mycket ordentligt. För blöt frukt kan göra fyllningen lös och bottnen kladdig.
Fyll och rulla rulltårtan
När bottnen är helt avsvalnad rullar du försiktigt ut den.
Bred fyllningen över ytan men lämna omkring 2 cm fritt längs den yttersta kanten.
Fördela frukten ovanpå krämen.
Rulla sedan ihop kakan igen från långsidan. Försök hålla rullen relativt tät, men tryck inte så hårt att fyllningen pressas ut.
Lägg rulltårtan med skarven nedåt.
För bästa resultat kan den få vila i kylskåpet i ungefär 30–60 minuter innan den skärs upp.
Enkel chokladgarnering
Vill du göra rulltårtan lite festligare kan du ringla smält choklad över den.
Smält chokladen försiktigt över vattenbad eller i mikrovågsugn i korta intervaller.
Rör ner en liten mängd neutral olja eller smör om du vill ha en något tunnare glasyr.
Ringla över rulltårtan och låt chokladen stelna.
Ett enklare alternativ är bara att pudra över lite florsocker strax före servering.
