Vanligaste orsaken till mjuka fritters
Det Àr nÀstan alltid nÄgon av dessa:
- zucchinin var för blöt
- oljan var för kall
- för mÄnga fritters stektes samtidigt
- smeten var för tunn
- frittersen fick ligga lÀnge före servering
För bÀsta krispighet bör de alltsÄ Àtas nygjorda.
Serveringstips
De passar mycket bra med en frisk sÄs.
Citron- och yoghurtsÄs
Blanda:
- 2 dl grekisk yoghurt
- 1 msk citronjuice
- lite finrivet citronskal
- salt
- svartpeppar
- hackad persilja eller basilika
Rör ihop och servera kall.
Andra goda tillbehör
Prova Àven:
- tomatsÄs
- vitlöksyoghurt
- grönsallad
- mozzarella och tomat
- grillade grönsaker
- citronklyftor
De fungerar ocksÄ fint pÄ en större buffé.
Variationer
Med mozzarella
TillsÀtt cirka 50 g finriven mozzarella i smeten.
Det ger en mjukare och mer ostig insida.
Med citron
Finriv lite citronskal i smeten för en friskare smak.
Med chili
TillsÀtt chiliflakes eller finhackad fÀrsk chili.
Med mynta
Byt ut basilikan mot fÀrsk mynta för en annan medelhavston.
Med örter
Persilja, dill eller oregano fungerar ocksÄ bra.
