Variation med vanilj
Tillsätt 2 tsk vaniljsocker eller 1 tsk vaniljextrakt i den ljusa fyllningen.
Det ger tydligare kontrast mot kakaodelen.
Variation med kaffe
Rör ut 1 tsk snabbkaffe i 1 tsk varmt vatten och blanda ner i kakaofyllningen.
Kaffe förstärker chokladsmaken och ger desserten lite mer djup.
Variation med citron
Finriv skal av ½ citron och tillsätt i den ljusa fyllningen.
Citron ger en friskare smak som passar bra ihop med den söta våffelbottnen.
Variation med bär
Servera med färska:
- hallon
- jordgubbar
- blåbär
Syrliga bär balanserar den söta chokladglasyren fint.
Variation utan chokladglasyr
Kakan är fullt färdig även utan glasyr.
Du kan i stället dekorera med:
- kakao
- våffelsmulor
- färska bär
- riven choklad
Det gör desserten något lättare.
Vanliga misstag att undvika
För lös våffelbotten
Tryck smulorna ordentligt.
Tillsätt lite smält smör om de inte håller ihop.
För varmt gelatin
Det ska vara flytande men inte mycket hett när det blandas med fyllningen.
För lite kylning
Kakan kan falla isär när formen lossas.
För mycket kakao
En matsked räcker för tydlig smak. För mycket kan göra den mörka delen torrare och beskare.
För varm chokladglasyr
Het glasyr kan mjuka upp cheesecaken.
