Så får du snygga bitar
Låt kakan bli riktigt kall.
Använd en lång, vass kniv.
Doppa den i varmt vatten och torka av före varje snitt.
Skär rakt ner genom glasyren, fyllningen och våffelbottnen.
Rengör kniven mellan varje bit.
Förvaring
Förvara cheesecaken övertäckt i kylskåp.
Eftersom den innehåller kvarg och yoghurt ska den hållas kall.
Den är bäst inom cirka 2–3 dagar.
Går den att frysa?
Ja, men konsistensen på yoghurt- och gelatinlagret kan förändras något efter upptining.
Om du fryser den är det bäst att göra det portionsvis.
Tina långsamt i kylskåp.
Vanliga frågor
Behöver kakan verkligen ingen ugn?
Nej. Bottnen pressas ihop av våffelsmulor och fyllningen stabiliseras med gelatin.
Är den mjölfri?
Själva fyllningen innehåller inget mjöl, men färdiga våfflor kan innehålla vetemjöl. Om du behöver en helt glutenfri dessert måste du använda glutenfria våfflor.
Kan jag använda färskost i stället för kvarg?
Ja. Smaken blir fylligare och något mindre syrlig.
Kan jag använda agar-agar?
Det går, men agar fungerar annorlunda än gelatin och behöver kokas. Följ därför doseringen och metoden på förpackningen.
Kan jag göra kakan dagen före?
Ja. Det är ett mycket bra alternativ.
Varför stelnar den inte?
Vanliga orsaker är för lite gelatin, att gelatinet kokats eller att fyllningen innehåller betydligt mer vätska än receptet.
En snabb kylskåpsdessert som ser mer avancerad ut än den är
Det fina med den här no-bake-cheesecaken är att den bygger på ganska enkla ingredienser men ändå får ett snyggt marmorerat snitt.
Den söta våffelbottnen, den syrliga kvarg- och yoghurtfyllningen och kakaodelen ger tydliga kontraster, medan chokladglasyren gör desserten lite mer festlig. Gör den några timmar före servering och låt kylskåpet göra det mesta av jobbet.
