Nötter är valfria
Valnötter eller hasselnötter ger både smak och lite crunch.
Du kan också använda:
- mandel
- pekannötter
Eller hoppa över nötterna helt.
Variation med russin
Blanda ner cirka 50 g russin i den varma äppelfyllningen.
Blötlägg dem gärna i varmt vatten i 10 minuter och torka av innan användning.
Variation med citron
Tillsätt finrivet skal från ½ citron till äpplena.
Det ger en friskare smak och passar särskilt bra om äpplena är söta.
Variation med kardemumma
Tillsätt ½ tsk malen kardemumma tillsammans med kanelen.
Det ger en mer nordisk fikakänsla.
Variation med vaniljkräm
Vill du göra rulltårtan mer festlig kan du efter avsvalning försiktigt rulla upp den och breda ett tunt lager fast vaniljkräm ovanpå äppelfyllningen.
Rulla sedan ihop igen och kyl före servering.
Vanliga misstag att undvika
För blöt äppelfyllning
Låt vätskan koka bort något.
För tjock smet
Fördela smeten jämnt över hela plåten.
Övergräddning
Ger en torr och sprickig rulltårta.
För sen rullning
Rulla medan bottnen fortfarande är varm.
För hård rullning
Då pressas äppelfyllningen ut.
Så skär du fina skivor
Låt rulltårtan svalna helt.
Använd en lång, vass kniv.
Torka av kniven mellan varje skiva.
Skär gärna bitar på cirka 2–3 cm.
Pudra med florsocker precis före servering.
