Enkel kall yoghurtsås
Till de varma zucchiniplättarna passar en frisk sås mycket bra.
Blanda:
- 2 dl naturell yoghurt
- 1 liten vitlöksklyfta
- 1 msk finhackad dill
- 1 tsk citronsaft
- lite salt
- svartpeppar
Låt gärna stå i kylskåp medan plättarna steks.
Vad kan man servera till?
Zucchiniplättarna fungerar som en lättare måltid på egen hand men kan också bli en mer komplett lunch.
Servera exempelvis med:
- tomat- och gurksallad
- kålsallad
- kokt eller rostad potatis
- bulgur
- couscous
- grönsallad
- yoghurtsås
- keso
- avokado
De fungerar även som tillbehör till grillad eller ugnsbakad kyckling.
Variationer
Med morot
Byt ut ungefär en tredjedel av zucchinin mot grovriven morot.
Moroten ger lite sötare smak och fastare struktur.
Med fetaost och dill
Byt den rivna osten mot cirka 75 g smulad fetaost och använd rikligt med dill.
Med potatis
Riv ner en liten rå potatis tillsammans med zucchinin.
Pressa även potatisen ordentligt.
Det ger något fastare och mer potatisplättsliknande resultat.
Med havregryn
Byt ut 1–2 msk vetemjöl mot finmalda havregryn.
Låt då smeten stå cirka 5 minuter innan stekning så att havren hinner absorbera vätska.
Med extra örter
Zucchini har en mild smak och passar därför bra med:
- persilja
- dill
- gräslök
- basilika
- oregano
