Den här kvarg- och vallmokakan är mjuk, saftig och fylld med tydlig vallmosmak, medan citronglasyren ger en frisk syra som balanserar sötman. Kvargen gör kakan fuktig utan att den känns tung, och de vispade äggvitorna hjälper till att ge en lättare struktur.
Själva smeten går snabbt att röra ihop, även om den totala tiden naturligtvis blir längre när gräddning och avsvalning räknas in. Det är därför ett bra recept när du vill ha en enkel långpannekaka som räcker till många och kan förberedas i god tid.
Receptfakta
- Form: cirka 30 × 40 cm
- Ger: cirka 20–24 bitar
- Förberedelse: cirka 10–15 minuter
- Gräddning: cirka 30 minuter
- Ugn: 180 °C över- och undervärme
- Avsvalning: cirka 45–60 minuter
- Svårighetsgrad: enkel
Ingredienser
Till kakan
- 250 g kvarg
- 250 g strösocker
- 250 g vetemjöl
- 200 g malda vallmofrön
- 1 dl neutral olja, exempelvis rapsolja
- 6 ägg
- 1 dl mjölk
- 2 tsk bakpulver
- 1–2 tsk vaniljsocker, valfritt
- finrivet skal av ½ citron, valfritt
För mild romsmak, valfritt
- 1–2 tsk alkoholfri romarom
Till citronglasyren
- cirka 250–300 g florsocker
- 3–5 msk färskpressad citronsaft
Mängden citronsaft justeras efter hur tjock du vill ha glasyren.
