Variation med kaffe
Om du vill få en smak som drar mer åt tiramisu kan du blanda:
- 1 dl starkt kallt kaffe
- 1 tsk vaniljsocker
Pensla kexen mycket lätt med kaffet innan krämen läggs på.
Blöt inte kexen för mycket, eftersom de annars kan bli mosiga efter nattens kylning.
Med bär
Färska hallon passar särskilt bra mellan lagren.
Använd ungefär 150–200 g och lägg dem sparsamt ovanpå ett eller två krämlager.
Bären ska vara torra på ytan för att inte späda krämen.
Med nötter
Rostade hasselnötter, mandlar eller pistagenötter ger en god kontrast till den mjuka konsistensen.
Hacka dem grovt och strö lite mellan lagren eller ovanpå karamellen.
Kan man göra kakan utan gelatin?
Ja, men den blir mjukare.
Använd då:
- 500 g mascarpone
- 500 ml vispgrädde
och vispa krämen till en tydligt fast konsistens.
En stabiliserad grädde eller extra fast mascarpone hjälper också.
Kakan bör fortfarande kylas över natten.
Gelatin ger dock säkrare och snyggare skivor.
Kan den förberedas i förväg?
Ja. Det är faktiskt en av receptets största fördelar.
Kakan är idealisk att göra dagen före.
Efter ungefär 12–24 timmar är kexen mjuka och lagren väl sammanhållna.
Vänta gärna med färska bär eller annan känslig garnering tills strax före servering.
