6. Kavla ut degen
Sätt ugnen på 180 °C över- och undervärme.
Klä en plåt med bakplåtspapper.
Kavla ut degen på lätt mjölat bakbord till cirka 4–5 mm tjocklek.
7. Stansa ut kakor
Använd ett glas eller små kakformar och stansa ut önskade former.
Du kan göra:
- runda kakor
- halvmånar
- hjärtan
- små stänger
- blommor
Samla ihop degresterna och kavla ut dem igen.
Arbeta dock inte degen fler gånger än nödvändigt, annars kan kakorna bli hårdare.
8. Lägg på plåt
Placera kakorna med lite mellanrum på plåten.
De växer något under gräddningen men flyter normalt inte ut särskilt mycket.
9. Grädda
Grädda mitt i ugnen i cirka 10–14 minuter.
Kakorna ska få mycket lätt gyllene färg i kanterna men gärna vara ganska ljusa på ovansidan.
Börja kontrollera efter 10 minuter eftersom mindre kakor blir färdiga snabbt.
10. Låt svalna
Låt kakorna vila några minuter på plåten.
Flytta sedan över dem till ett galler och låt svalna helt.
Pudra eventuellt med florsocker före servering.
Därför används både smör och jäst
Det här är inte en vanlig jästdeg.
Den stora mängden smör gör degen mör och nästan småkaksliknande, medan jästen ger lite extra lätthet.
Resultatet hamnar någonstans mellan:
- mördegskaka
- jäst bakverk
- spröd kaffekaka
Det är just den konsistensen som gör receptet speciellt.
