Ugnsbakad torsk med krämig citronsås är en enkel men elegant fiskrätt som passar lika bra till en vanlig vardagsmiddag som när du vill servera något lite extra. Den milda torsken får mycket smak av citron, vitlök, örter och en len gräddsås som tillagas direkt i formen.
Det viktigaste för ett riktigt bra resultat är att inte låta fisken stå för länge i ugnen. Torsk är mager och kan snabbt bli torr om den överkokas. Med rätt temperatur och några enkla knep får du i stället saftiga fiskfiléer som lätt delar sig i fina flingor, tillsammans med en sås som passar perfekt till potatis, ris eller grönsaker.
Receptfakta
- Portioner: 4
- Förberedelse: cirka 10 minuter
- Tillagning: cirka 15–25 minuter beroende på filéernas tjocklek
- Ugnstemperatur: 180 °C över- och undervärme
- Total tid: cirka 30 minuter
Ingredienser
- 4 torskfiléer, cirka 150–180 g per filé
- 2 citroner
- 2 dl vispgrädde eller matlagningsgrädde
- 2 msk smör
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk olivolja
- 1 tsk torkad persilja
- ½ tsk torkad timjan eller provensalska örter
- ½ tsk paprikapulver, valfritt
- cirka ½ tsk salt
- 2 krm svartpeppar
Till servering passar exempelvis kokt potatis, pressad potatis, ris eller gröna grönsaker.
