Whoopie Pies är mjuka chokladkakor som läggs ihop två och två med en luftig gräddfyllning. De ser ut som små bakelser men är betydligt enklare att göra än en traditionell tårta. Kaksmeten rörs snabbt ihop, klickas eller spritsas ut på plåt och gräddas bara en kort stund.
Resultatet blir mjuka, saftiga chokladbottnar med en lätt och krämig fyllning i mitten. De passar perfekt till fika, kalas eller när du vill servera portionsbakelser utan att behöva skära en stor tårta.
Receptfakta
- Antal: cirka 8–10 färdiga Whoopie Pies
- Förberedelse: cirka 20 minuter
- Gräddning: cirka 10–15 minuter
- Ugn: 175 °C över- och undervärme
- Svårighetsgrad: enkel
Ingredienser
Till chokladkakorna
- 1 ägg
- 100–120 g strösocker
- 1,2 dl kefir eller filmjölk
- 75 g smör, smält och avsvalnat
- 40 g osötat kakaopulver
- cirka 150 g vetemjöl
- 1,5 tsk bakpulver
- 1 nypa salt
- 1 tsk vaniljsocker eller lite vaniljextrakt
Till fyllningen
- 2 dl vispgrädde, väl kyld
- 1–2 msk florsocker, efter smak
Valfritt till dekoration
- 50–75 g smält mörk choklad
Gör så här
1. Förbered ugnen
Sätt ugnen på 175 °C över- och undervärme.
Klä en eller två plåtar med bakplåtspapper.
2. Vispa ägg och socker
Knäck ägget i en stor bunke.
Tillsätt strösocker, vanilj och en nypa salt.
Vispa i cirka 2–3 minuter tills blandningen blivit ljusare och något fluffig.
Du behöver inte vispa lika länge som till sockerkaka, men lite luft i äggblandningen gör kakorna mjukare.
