De här hembakade frallorna blir mjuka, luftiga och lätt smöriga med en blank gyllene yta och ett tunt lager sesamfrön. De passar till frukost, soppa, middag, hamburgare eller som enkla smörgåsbröd.
Degen är lätt att arbeta med och bygger på mjölk, smör och ägg, vilket ger frallorna en mjukare och mer följsam struktur än ett vanligt vattenbaserat bröd.
Receptfakta
- Antal: 12 frallor
- Förberedelse: cirka 25 minuter
- Jäsning: cirka 1,5–2 timmar totalt
- Gräddning: cirka 18–22 minuter
- Ugn: 175 °C över- och undervärme
- Svårighetsgrad: enkel till medel
Ingredienser
Till degen
- 500 g vetemjöl
- 3,6 dl mjölk, ljummen
- 50 g strösocker
- 7 g torrjäst
- 1 tsk salt
- 1 ägg
- 56 g mjukt smör
Till pensling och topping
- 1 äggula
- 1 msk mjölk
- 1–2 msk sesamfrön
Gör så här
1. Blanda jäst och mjöl
Lägg vetemjöl och torrjäst i en stor bunke.
Om din torrjäst enligt förpackningen ska lösas i vätska först, följ den instruktionen i stället.
Tillsätt strösocker och blanda.
2. Tillsätt mjölk och ägg
Häll i den ljumma mjölken.
Tillsätt ägget.
Blanda tills en ganska kladdig deg börjar formas.
Mjölken ska vara varm men inte het.
3. Tillsätt salt och smör
Tillsätt saltet.
Arbeta sedan in det mjuka smöret lite i taget.
I början kan degen kännas hal och kladdig, men efter några minuters knådning blir den betydligt smidigare.
4. Knåda degen
Knåda i cirka:
- 8–10 minuter i köksmaskin
- eller 12–15 minuter för hand
Degen ska bli mjuk, elastisk och ganska blank.
Den får gärna vara något klibbig. Tillsätt inte mycket extra mjöl, eftersom det lätt gör frallorna torrare.
