Sedan jag började göra zucchiniplättar efter det här receptet blir det aldrig en enda kvar hemma.

editoron

De här zucchiniplättarna är ett enkelt sätt att förvandla zucchini till en riktigt god vardagsrätt. De blir mjuka och saftiga inuti, lätt gyllene på utsidan och får extra smak av lök, paprika, vitlök, oregano och majs.

Det som gör receptet särskilt lyckat är kombinationen av rivna grönsaker och en liten mängd mjöl som binder ihop allt utan att plättarna känns tunga. Servera dem gärna med en kall gurksås, en sallad eller som tillbehör till en större måltid.

Receptfakta

  • Portioner: cirka 4
  • Förberedelse: cirka 20 minuter
  • Tillagning: cirka 20 minuter
  • Total tid: cirka 40 minuter
  • Ger: ungefär 12–16 plättar, beroende på storlek

Ingredienser

Till zucchiniplättarna

  • 3 medelstora zucchini, cirka 700–800 g totalt
  • 1 tsk salt
  • 1 gul lök
  • 1 morot
  • 2 salladslökar
  • ½ röd paprika
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2,5 dl majs, avrunnen
  • 1 ägg
  • 1,25 dl vetemjöl
  • ½ tsk svartpeppar
  • 1 tsk torkad oregano
  • 2–3 msk olivolja eller rapsolja till stekning

Till kall gurksås

  • 2 dl grekisk yoghurt eller matyoghurt
  • ½ gurka
  • 1 liten vitlöksklyfta
  • 1 msk citronsaft
  • 1 msk finhackad dill eller persilja
  • lite salt
  • svartpeppar

Next »»