Så får du bäst resultat
Använd lagom mogna bananer
Övermogna bananer kan bli väldigt mjuka och svåra att hantera.
Välj gärna bananer som är mogna men fortfarande fasta.
Håll värmen på medel
För hög värme gör att smeten blir mörk innan den hunnit tillagas ordentligt.
För låg värme kan göra bitarna mer oljiga.
Gör skivorna jämna
Olika tjocklek ger ojämn tillagning.
Stek i omgångar
Om pannan blir för full sjunker temperaturen och ytan blir mindre gyllene.
Airfryer-version
Du kan också göra dem i airfryer.
Gör så här
- Doppa bananskivorna i smeten.
- Lägg dem luftigt i korgen.
- Spraya mycket lätt med olja.
- Tillaga vid cirka 190 grader.
- Vänd efter halva tiden.
- Fortsätt tills ytan är gyllene.
Räkna med ungefär 5–8 minuter beroende på airfryer och storlek.
Smeten kan flyta ut lite mer i airfryer än i stekpanna, så lägg inte bitarna för tätt.
Variationer
Med kanel
Tillsätt ½–1 tsk kanel i smeten.
Det passar väldigt bra med banan.
Med vanilj
Tillsätt 1 tsk vaniljsocker eller lite vaniljextrakt.
Med choklad
Servera med lite smält mörk choklad ovanpå.
Med kokos
Strö kokosflingor över de färdiga bitarna.
Med jordnötssmör
Servera med en liten klick jordnötssmör vid sidan.
För en mindre söt version
Eftersom bananen redan bidrar med mycket naturlig sötma kan du minska sockret i smeten till cirka 20–25 g.
Det passar särskilt bra om du tänker servera dem med lönnsirap eller annan söt topping.
Kan man förbereda smeten i förväg?
Ja.
Smeten kan göras några timmar tidigare och förvaras täckt i kylskåp.
Vispa igen innan användning.
Om den blivit för tjock efter vilan kan du tillsätta en liten skvätt mjölk.
Skär däremot gärna bananen precis före stekning så att den inte mörknar eller blir mjuk.
