Så får du en fastare kaka
Eftersom receptet inte innehåller gelatin, agar eller vispad grädde blir konsistensen mjuk och krämig snarare än helt fast.
Om du vill kunna skära riktigt tydliga tårtbitar är följande viktigt:
- använd tjock grekisk yoghurt
- undvik mycket lös yoghurt
- använd inte för många bananer i förhållande till yoghurten
- låt kakan stå länge i kylskåpet
- välj kex som suger upp fukt bra
Om din yoghurt är tunn kan du låta den rinna av i en fin sil i kylskåpet i någon timme före användning.
Vilka bananer är bäst?
Använd bananer med tydligt gula skal och gärna bruna prickar.
Mycket mogna bananer:
- smakar sötare
- är enklare att mosa
- blandas lättare med yoghurten
- minskar behovet av extra sötning
Undvik gröna eller mycket fasta bananer. De ger mindre sötma och en något strävare konsistens.
Vilka kex fungerar bäst?
Digestivekex är ett enkelt val eftersom de suger upp fukt samtidigt som de behåller lite struktur.
Andra alternativ är:
- vaniljkex
- fullkornskex
- havrekex
- enkla smörkex
Tänk på att olika kex innehåller olika mycket socker. Om du vill hålla desserten utan tillsatt socker behöver du välja kex som också är utan tillsatt socker.
Om du vill göra den utan tillsatt socker
Det enklaste är att använda:
- riktigt mogna bananer
- naturell osötad grekisk yoghurt
- kex utan tillsatt socker
- ingen honung eller sirap
Då kommer sötman främst från bananerna.
Det är däremot fortfarande inte en helt sockerfri dessert, eftersom bananer naturligt innehåller sockerarter.
