Den här enkla banankakan kräver varken ugn eller komplicerade moment. Mogna bananer ger naturlig sötma, grekisk yoghurt gör fyllningen krämig och ett lager kex ger kakan struktur.
Det är en praktisk dessert när du vill göra något snabbt, särskilt under varma dagar när ugnen helst får vara avstängd. Förberedelsen tar ungefär 10–15 minuter, men kakan behöver sedan vila i kylskåpet så att lagren hinner sätta sig.
Därför fungerar receptet
Det fina med den här desserten är balansen mellan tre enkla komponenter:
- mogna bananer ger sötma och fyllighet
- grekisk yoghurt ger frisk syra och krämig konsistens
- kexen suger åt sig lite fukt och mjuknar till en kakliknande botten
Receptet innehåller inget tillsatt strösocker. Däremot innehåller både bananer och eventuellt honung eller sirap naturligt respektive tillsatt socker, så uttrycket ”utan socker” bör förstås som utan tillsatt strösocker om du väljer bort honung och sirap.
Receptfakta
- Ger: cirka 8 bitar
- Förberedelse: 10–15 minuter
- Kylning: minst 3 timmar
- Form: cirka 18–20 cm
- Tillagning: ingen ugn behövs
Ingredienser
- 3–4 mycket mogna bananer
- 400 g grekisk yoghurt
- 150–200 g kex, exempelvis digestive eller vaniljkex
- 1 tsk vaniljextrakt eller vaniljpulver, valfritt
- 1/2 tsk kanel
- 2–3 msk honung eller sirap, valfritt
Till garnering, valfritt
- skivad banan
- lite kanel
- hackade nötter
- några mörka chokladspån
