Gör så här
1. Förbered formen
Klä botten av en liten springform, cirka 18–20 cm, med bakplåtspapper.
Om du inte har en springform fungerar en mindre gratängform eller matlåda med raka kanter också.
2. Mosa bananerna
Skala bananerna och mosa dem fint med en gaffel.
Ju mognare bananerna är, desto sötare och mjukare blir resultatet.
Spara gärna några tunna skivor till garnering om du vill.
3. Blanda yoghurtkrämen
Blanda grekisk yoghurt med de mosade bananerna.
Tillsätt vanilj och kanel.
Smaka av.
Om bananerna är riktigt mogna behövs ofta ingen extra sötning alls. Vill du ändå ha en sötare dessert kan du tillsätta 1–2 matskedar honung eller sirap först och sedan smaka igen.
4. Bygg första lagret
Lägg ett lager kex i botten av formen.
Bryt kexen i mindre bitar där det behövs så att så mycket av botten som möjligt täcks.
Bred över ett lager banan- och yoghurtkräm.
5. Fortsätt varva
Fortsätt med:
- kex
- yoghurtkräm
- kex
- yoghurtkräm
Avsluta med ett lager kräm.
Hur många lager du får beror på formens storlek och vilka kex du använder.
6. Låt kakan vila
Täck formen och ställ den i kylskåpet i minst 3 timmar.
Ännu bättre blir konsistensen efter 5–6 timmar eller över natten.
Under vilan suger kexen åt sig fukt från krämen och blir mjukare, samtidigt som hela desserten stabiliseras.
