Så får du bästa konsistensen
Skär inte för tunt
Mycket tunna skivor kan bli torra och sladdriga.
Cirka 1 cm är lagom.
Använd inte för mycket olja
Aubergine fungerar nästan som en svamp och kan absorbera mycket olja.
Pensla därför tunt i stället för att hälla över.
Baka på hög värme
200–220°C hjälper skivorna att få fin yta samtidigt som insidan blir mjuk.
Variationer
Med mozzarella
Lägg lite mozzarella på aubergineskivorna de sista 5 minuterna i ugnen.
Det ger en mjuk och krämig variant.
Med fetaost
Smula fetaost över den färdiga rätten.
Den salta osten passar mycket bra ihop med den milda auberginen.
Med citron och mynta
Byt persiljan mot mynta och använd lite extra citronjuice.
Det ger en friskare medelhavssmak.
Mild version
Hoppa över chilin och använd lite extra soltorkad tomat i stället.
Extra stark version
Tillsätt chiliflakes eller lite finhackad färsk chili i örtblandningen.
Serveringstips
Rätten passar både varm och rumstempererad.
Servera den till:
- grillad kyckling
- nötkött
- ris
- couscous
- potatis
- hummus
- bröd och sallad
Den fungerar också fint på ett större mezebord tillsammans med oliver, tomater och yoghurtsås.
Kan man göra den i airfryer?
Ja.
Lägg aubergineskivorna i ett lager och baka vid cirka 190°C i 12–15 minuter.
Vänd efter halva tiden.
Tillagningstiden kan variera beroende på airfryer och skivornas tjocklek.
