Säker kylskåpsförvaring
Fördela den färdiglagade, heta grönsaksblandningen i rena värmetåliga burkar eller matlådor.
Låt svalna snabbt.
Ställ därefter i kylskåp.
För bästa säkerhet och kvalitet bör den ätas inom cirka 3–4 dagar.
Använd alltid rena redskap när du tar ur behållaren.
Om du vill göra en större sats är frysning bättre än att försöka lagra den i rumstemperatur.
Så fryser du blandningen
Låt grönsakerna svalna helt.
Fördela i fryssäkra behållare i portionsstorlekar.
Lämna lite utrymme upptill eftersom innehållet expanderar vid frysning.
Frys.
För bästa kvalitet kan den användas inom cirka 3 månader.
Tina i kylskåp och värm ordentligt före servering.
NCHFP rekommenderar frysning som en säker långtidsmetod för många grönsaker, men påpekar att frysning stoppar bakterietillväxt utan att nödvändigtvis döda alla mikroorganismer. God hygien och korrekt upptining är därför fortfarande viktigt.
Kan auberginen frysas bra?
Ja, särskilt när den redan har tillagats.
Konsistensen blir mjukare efter upptining, men i den här typen av blandning är det sällan ett problem.
Den passar efter upptining bra till:
- pasta
- ris
- grillat kött
- kyckling
- fisk
- couscous
- bröd
Servering som kall förrätt
Låt grönsaksblandningen kylas helt.
Servera med:
- färska örter
- lite citron
- bröd
- yoghurt
- fetaost
Den fungerar mycket bra som mezze- eller antipastoliknande rätt.
Servering varm
Värm blandningen i panna eller gryta.
Servera som tillbehör till:
- ugnsstekt kyckling
- grillat nötkött
- köttbullar
- fisk
- potatis
- bulgur
