Servera med kanel och socker
Blanda gärna:
- 2 msk strösocker
- ½–1 tsk malen kanel
Strö blandningen över äppelringarna medan de fortfarande är varma.
Du kan också använda enbart florsocker för en mildare smak.
För en mer dessertlik servering passar de bra med:
- vaniljglass
- lättvispad grädde
- vaniljsås
- crème fraîche
- naturell yoghurt
De är allra godast nygjorda medan utsidan fortfarande är lätt frasig.
Så får du smeten att fastna bättre
Om smeten glider av äpplet kan det bero på att äppelskivorna är mycket blöta.
Torka dem lätt med hushållspapper innan doppning.
Om smeten fortfarande känns för tunn kan du tillsätta 1–2 msk vetemjöl och röra om.
Om den istället är för tjock kan du späda med lite mjölk, ungefär 1 msk åt gången.
Vanliga problem och lösningar
Smeten blir rå inuti
Ringarna kan vara för tjocka eller värmen för hög.
Skär äpplena något tunnare och stek på medelvärme.
Äpplet är fortfarande hårt
Sänk temperaturen och låt ringarna steka längre.
Du kan också skära något tunnare skivor nästa gång.
Ringarna suger åt sig mycket fett
Det händer ofta om pannan inte är tillräckligt varm när äpplena läggs i.
Värm pannan ordentligt men undvik för hög temperatur.
Smeten lossnar i pannan
Torka äppelringarna och låt överflödig smet rinna av före stekning.
Vänd dem inte för tidigt. Låt första sidan få en ordentlig stekyta innan du försöker vända.
