Stek äppelringarna
Värm en stekpanna på medelvärme och tillsätt ett tunt lager smör, olja eller en blandning av båda.
Doppa en äppelring i taget i smeten och vänd den så att hela ytan täcks.
Låt överflödig smet rinna av ett ögonblick och lägg sedan ringen i den varma pannan.
Stek några ringar åt gången så att temperaturen i pannan inte sjunker för mycket.
Stek i ungefär 1–2 minuter på första sidan, eller tills undersidan är gyllene.
Vänd försiktigt och stek andra sidan tills även den fått fin färg och äpplet börjat mjukna.
Lägg de färdiga ringarna på hushållspapper en kort stund om du vill få bort överflödigt fett.
Så vet du att de är färdiga
Äppelringarna ska vara:
- gyllene på båda sidor
- genomvarma
- mjuka men inte mosiga
- lätt frasiga på utsidan
Om de blir mörka innan äpplet hunnit mjukna är värmen för hög.
Sänk då temperaturen och låt nästa omgång steka något längre.
Vilka äpplen passar bäst?
Välj gärna fasta äpplen som inte faller sönder direkt i värmen.
Bra alternativ är exempelvis:
- Ingrid Marie
- Aroma
- Cox Orange
- Granny Smith
- Pink Lady
Syrliga äpplen ger en särskilt fin kontrast till den söta smeten.
Mycket mjuka eller övermogna äpplen kan lätt bli mosiga under stekningen.
