Om smeten glider av äpplena
Det kan bero på att:
- äpplena är för våta
- smeten är för tunn
- oljan inte är tillräckligt varm
Torka äppelringarna, tillsätt lite extra mjöl och kontrollera temperaturen innan nästa omgång.
Om äpplena fortfarande är hårda
Skivorna kan vara för tjocka eller oljan för varm.
Sänk temperaturen något och låt ringarna steka längre.
Cirka 1 cm tjocklek brukar ge bra balans mellan mjukt äpple och frasig yta.
Om utsidan blir för mörk
Sänk värmen.
En mörk yta på bara någon minut är ett tecken på att oljan är för het.
Goda variationer
Med vanilj
Tillsätt 1 tsk vaniljsocker i smeten.
Med kardemumma
Blanda ner ½ tsk malen kardemumma tillsammans med kanelen.
Med citron
Tillsätt lite finrivet citronskal i smeten.
Med kanel och socker
Hoppa över florsockret och vänd de varma äppelringarna i en blandning av:
- 3 msk strösocker
- 1 tsk kanel
Med choklad
Ringla lite smält mörk choklad över de färdiga äppelringarna när de svalnat något.
Kan de göras i ugn?
Ja, men resultatet blir mjukare och mindre frasigt.
Lägg doppade äppelringar på bakplåtspapper.
Pensla mycket lätt med neutral olja.
Grädda vid 200 °C i cirka 15–20 minuter och vänd dem efter halva tiden.
De blir mer som bakade äppelringar än klassiskt friterade donuts.
Kan de göras i airfryer?
Ja.
Lägg dem i ett lager i korgen och spraya eller pensla lätt med olja.
Tillaga vid cirka 190 °C i 8–12 minuter.
Vänd efter halva tiden.
Tänk på att mycket lös smet kan rinna genom korgen, så smeten bör vara ganska tjock.
