6. Frys blommorna i iskuber
Det här är både praktiskt och dekorativt.
Lägg några rena basilikablommor i varje fack i en iskubsform och fyll med vatten.
Frys.
Kuberna kan sedan användas i:
- citronvatten
- alkoholfri lemonad
- iste
- kalla sommardrycker
Välj blommor som ser friska och nyutslagna ut.
7. Frys dem som örtkuber
Om du vill använda blommorna i matlagningen under vintern kan de hackas tillsammans med basilikablad och frysas i små portioner.
Du kan exempelvis lägga blandningen i iskubsform och frysa den.
För oljebaserade örtblandningar gäller samma säkerhetsprincip som ovan: förvara dem frysta eller kortvarigt i kylskåp, inte i rumstemperatur. Oregon State University rekommenderar kylförvaring i högst fyra dagar eller infrysning för hemmagjorda blandningar av färska örter och olja.
8. Torka basilikablommorna
Blommorna kan även torkas.
Skörda dem när de är torra från dagg och regn och sortera bort skadade delar.
Sprid ut dem luftigt och torka dem snabbt och ordentligt. Basilika innehåller ganska mycket fukt, och långsam torkning kan öka risken för mögel.
När blommorna är helt torra kan de förvaras i en lufttät burk på en mörk plats.
Använd dem som krydda i exempelvis:
- soppor
- tomatsåser
- grytor
- kryddblandningar
Räkna dock med att aromen förändras. Basilika har generellt en friskare och tydligare smak när den är färsk eller fryst än när den är torkad.
9. Gör ett milt örtte
Basilikablommor kan användas som en kulinarisk örtinfusion.
Lägg en liten mängd färska eller torkade blommor i en kopp och häll över varmt vatten. Låt dra några minuter och sila.
Smaken blir ofta mildare än ett te gjort på mycket basilikablad.
Se det främst som en aromatisk dryck – inte som en behandling mot stress, ångest, inflammation eller sjukdom.
Även om basilika innehåller olika bioaktiva ämnen och har studerats inom flera medicinska områden är mycket av forskningen fortfarande preliminär, och resultaten motiverar inte att vanligt basilikate marknadsförs som medicinsk behandling.
10. Använd blommorna i desserter
Basilika behöver inte bara hamna i salta rätter.
Den aromatiska smaken fungerar förvånansvärt bra tillsammans med frukt.
Prova särskilt med:
- jordgubbar
- hallon
- persika
- citron
- lime
- melon
Finhackade basilikablommor kan exempelvis användas sparsamt i en jordgubbssallad eller som garnering på panna cotta.
Börja med lite. Blommornas smak kan vara mer koncentrerad än man först tror.
