11. Låt blommorna stanna kvar för binas skull
Det finns också ett mycket bra skäl att inte äta upp alla blommorna.
Blommande basilika lockar bin och andra pollinatörer. Vissa basilikatyper är särskilt uppskattade som pollinatörsväxter.
En praktisk kompromiss är därför att ha flera basilikaplantor:
På några plantor nyper du kontinuerligt bort blomknopparna för att få mycket blad.
På andra låter du blommorna utvecklas.
På så sätt får du både köksbasilika och pollinatörsmat från samma lilla odling.
12. Låt några blommor utveckla frö
Om blommorna får sitta kvar kan de så småningom utveckla frön.
Vill du experimentera med egen fröskörd kan du låta några blomspiror mogna helt och torka på plantan.
När fröställningarna är torra kan de klippas av och försiktigt smulas sönder över ett papper.
Förvara torra frön svalt, torrt och mörkt.
Tänk dock på att om flera basilikasorter blommar nära varandra kan korspollinering förekomma. Plantor från egna frön behöver därför inte bli exakt likadana som moderplantan. University of Florida rekommenderar stor separation mellan olika blommande basilikasorter när man vill undvika korspollinering.
13. Använd dem som ätlig dekoration
Några basilikablommor kan göra en mycket enkel rätt betydligt mer tilltalande.
De fungerar bra på:
- ostbrickor
- små smörgåsar
- sallader
- kalla förrätter
- soppor
- pastarätter
Men använd bara blommor från basilika som du vet är odlad för att ätas.
Blommor från växter som behandlats med bekämpningsmedel som inte är avsedda för ätliga grödor ska inte användas som garnering.
Undvik också plantor som vuxit på platser där de kan ha blivit förorenade av exempelvis trafik, olämpliga kemikalier eller djurspillning.
14. Kombinera blommorna med andra färska örter
Basilikablommor behöver inte användas ensamma.
De passar bra tillsammans med:
- mynta
- persilja
- gräslök
- oregano
- timjan
- citronmeliss
Ett enkelt örthack med basilika, persilja, citron och olivolja kan exempelvis strös över rostade grönsaker eller kyckling precis före servering.
Hur plockar man basilikablommor?
Skörda helst blommorna när de ser friska och nyutslagna ut.
Klipp av hela blomspiran eller plocka enskilda små blommor.
Använd rena händer eller en ren sax.
Om de behöver sköljas, gör det snabbt i kallt vatten och låt dem sedan torka ordentligt före användning.
Ätbara blommor bör generellt hanteras som andra färska råvaror: använd friska exemplar och var noga med renheten.
Ska man använda basilikablommor som hudvård eller aromaterapi?
Här är det klokt att skilja mellan en färsk blomma och koncentrerad eterisk basilikaolja.
Eteriska oljor innehåller mycket högre koncentrationer av aromatiska ämnen än själva blomman. Basilikaolja har studerats i vissa mindre kliniska studier, men forskningen är fortfarande begränsad och resultaten kan inte överföras till vanliga basilikablommor.
Aromaterapi betraktas generellt som en kompletterande metod, inte som en ersättning för etablerad medicinsk behandling.
Det är därför bättre att använda basilikablommorna där deras nytta är tydlig: i mat, som doftande växtmaterial eller ute i trädgården.
Det bästa sättet att använda en blommande basilikaplanta
När basilikan blommar behöver du alltså inte välja mellan att kasta blommorna eller låta hela plantan gå förlorad.
Plocka några blommor till sallader, pasta och garnering. Torka eller frys en del om du har mycket. Låt samtidigt några blomspiror stå kvar så att pollinatörerna får tillgång till dem och, om du vill, så att frö kan utvecklas.
Och om ditt huvudsakliga mål är stora mängder basilikablad fortsätter du helt enkelt att nypa bort de flesta blomknopparna.
På det sättet blir blomningen inte slutet på basilikasäsongen – utan ytterligare en skörd från samma planta.
