Vilken tortellini passar bäst?
Ostfylld tortellini
Ett säkert val som passar bra med parmesan, tomat och spenat.
Ricotta och spenat
Ger en mild fyllning som harmonierar fint med citronsmaken.
Svampfylld tortellini
Ger en djupare, mer jordig smak.
Kycklingfylld tortellini
Fungerar också bra om du vill ha en mer proteinrik variant.
Välj gärna tortellini som inte har alltför stark fyllning, eftersom såsen redan innehåller flera tydliga smaker.
Variation med kyckling
Vill du göra rätten ännu matigare kan du tillsätta cirka 300 g kycklingbröst.
Skär kycklingen i mindre bitar och stek först tills den är genomstekt och når minst 72 °C i innertemperatur.
Ta upp den ur pannan, gör såsen och lägg tillbaka kycklingen tillsammans med tortellinin.
Variation med svamp
Stek 200 g skivade champinjoner tillsammans med löken.
Låt dem få ordentligt med färg och låt vätskan avdunsta innan grädden tillsätts.
Svamp passar särskilt bra om du använder ost- eller spenatfylld tortellini.
Variation med broccoli
Förkoka 200 g små broccolibuketter i cirka 2–3 minuter.
Låt rinna av och vänd ner tillsammans med tortellinin.
Det gör rätten mer matig och ger extra struktur.
Variation utan grädde
Du kan göra en något lättare sås med:
- 1,5 dl matlagningsgrädde
- 1 dl extra grönsaksbuljong
Såsen blir mindre fyllig men fortfarande krämig tack vare parmesan och pastavatten.
