Variation med choklad
Smält 100 g mörk choklad och låt svalna något.
Rör ner den i den färdiga, kalla äggkrämen innan den blandas med grädden.
Du kan också tillsätta 2 msk kakao.
Variation med kaffe
Lös upp 1–2 tsk snabbkaffe i den varma mjölken eller grädden.
Kaffe passar särskilt bra i den fylligare gräddglassen.
Variation med jordgubbar
Mixa 250–300 g jordgubbar med lite socker.
Koka purén några minuter så att en del vatten försvinner.
Låt svalna helt och vänd ner i glassmassan.
Om råa jordgubbar mixas direkt i stora mängder kan glassen bli mer isig eftersom frukten innehåller mycket vatten.
Variation med nötter
Rosta 75–100 g hasselnötter, mandel eller valnötter.
Hacka grovt och låt svalna.
Vänd ner dem precis innan glassen går in i frysen.
Variation med chokladbitar
Hacka 75–100 g mörk choklad.
Vänd ner i glassmassan före infrysningen.
Små bitar fungerar bättre än stora eftersom choklad blir mycket hård när den fryser.
Variation med karamell
Ringla dulce de leche eller tjock karamellsås genom glassmassan precis innan den fryses.
Rör bara några få gånger om du vill behålla tydliga karamellstråk.
Vilket socker är bäst?
Strösocker fungerar bäst i den första glassen eftersom det löses upp i den varma mjölken.
Florsocker fungerar bra i den andra eftersom det snabbt blandas med äggulorna.
Socker påverkar inte bara smaken. Det hjälper också till att hålla glassen mjukare genom att sänka fryspunkten.
Minskar du sockret mycket blir glassen ofta hårdare.
