Så skär du snygga skivor
Använd en vass kniv.
Skär skivor på cirka 1,5–2 cm.
Torka av kniven mellan skivorna om fyllningen fastnar.
För extra snygg presentation kan du skära bort de två yttersta ändarna först.
Vad passar till zucchinirullen?
Servera gärna med:
- grönsallad
- tomatsallad
- gurka
- rostat bröd
- baguette
- citronklyftor
- yoghurt- och örtsås
Den fungerar också bra som en del av en kall buffé.
Variationer
Med citron
Tillsätt lite finrivet citronskal i fyllningen.
Det ger en friskare smak och passar särskilt bra med dill.
Med soltorkade tomater
Hacka några väl avrunna soltorkade tomater och blanda ner i fyllningen.
Med fetaost
Byt ut en del av keson mot smulad fetaost.
Det ger en saltare och mer medelhavsinspirerad smak.
Med färska örter
Dill kan helt eller delvis ersättas med:
- persilja
- gräslök
- basilika
Starkare variant
Tillsätt lite chiliflakes eller finhackad chili i fyllningen.
Vanliga problem
Bottnen blir blöt
Zucchinin har inte pressats ur tillräckligt.
Krama ur betydligt mer vätska nästa gång.
Bottnen spricker
Den kan ha gräddats för länge eller varit för kall och torr vid rullningen.
Rulla försiktigt och undvik övergräddning.
Fyllningen rinner ut
Keson kan vara för blöt eller så har för mycket fyllning använts.
Låt keson rinna av och lämna en fri kant runt bottnen.
Rullen håller inte formen
Den behöver längre kylning.
Låt gärna stå 1–2 timmar i kylskåp om den känns mjuk.
