Kan rullen förberedas i förväg?
Ja.
Den passar mycket bra att göra några timmar före servering.
Du kan även göra den kvällen före.
Förvara den väl inlindad i kylskåp och skär den först strax före servering.
Förvaring
Förvara zucchinirullen i kylskåp i en tättslutande behållare eller väl inlindad.
Ät helst inom 1–2 dagar.
Eftersom fyllningen innehåller färskost och keso bör rullen inte stå länge i rumstemperatur.
Kan den frysas?
Det rekommenderas inte.
Keso och färskost kan bli gryniga efter upptining, och zucchinibotten kan bli vattnig.
Rullen blir därför bäst färsk och kylförvarad.
En fräsch och lättlagad kallrätt
Zucchinirulle med färskost och oliver är enkel att göra men ser betydligt mer avancerad ut när den skärs upp i jämna skivor.
Nyckeln är att pressa zucchinin mycket noggrant, inte grädda bottnen för länge och låta den färdiga rullen vila kallt innan servering. Då får du en mjuk, smakrik och stabil rulle med krämig fyllning och frisk smak av dill, vitlök och oliver.
