🍽️ Zucchinisallad för vintern – ett enkelt recept med bilder på hur du gör den godaste zucchinin ”Uncle Ben’s”.

Variation med vitlök

Tillsätt 3–4 finhackade vitlöksklyftor under de sista minuterna.

Det ger mer karaktär och passar särskilt bra om salladen ska användas som pastasås.

Variation med chili

Vill du ha en hetare version kan du tillsätta:

• 1 färsk chili
• eller 1/2–1 tsk chiliflakes

Lägg i chilin tillsammans med paprikan.

Variation med örter

Basilika, oregano och persilja passar bra.

Torkade örter kan läggas i under kokningen medan färska örter helst tillsätts strax före servering.

Vanliga misstag att undvika

För mogen zucchini

Stora, mjuka zucchinier kan ge vattnig och mosig konsistens.

Allt läggs i samtidigt

Då riskerar paprika och tomat att bli överkokta innan löken är färdig.

För små grönsaksbitar

De tappar lätt strukturen.

För mycket vatten

Tomaterna släpper redan mycket vätska.

Att förvara burkarna i skafferi

Den här versionen ska stå i kylskåp. Livsmedelsverket rekommenderar kylförvaring för grönsakskonserver som inte har genomgått en säker tryckkonserveringsprocess.

Förvaring

Förvara de fyllda burkarna i kylskåp, helst omkring 4 °C.

Använd alltid rena redskap när du tar upp salladen.

Gör hellre mindre satser som används relativt snart än att försöka spara den här versionen i flera månader.

Kassera innehållet om du märker:

• mögel
• svullet lock
• läckage
• slemmig konsistens
• kraftig oväntad gasbildning
• tydligt avvikande lukt

Smaka aldrig på misstänkt hemkonserverad mat för att avgöra om den är säker.

«« Previous Next »»