Variationer att prova
Med fetaost
Blanda 100 g färskost med 100 g smulad fetaost.
Det ger en saltare och fylligare smak.
Med kyckling
Lägg ett tunt lager finstrimlad, färdiglagad kyckling ovanpå färskosten innan rullen rullas ihop.
Med paprika
Byt tomaten mot tunt skivad eller finhackad röd paprika.
Med spenat
Blanda lite hackad, stekt och väl avrunnen spenat i färskosten.
Med extra örter
Dill, persilja, gräslök och basilika passar alla bra.
Vad passar till zucchinirullen?
Servera den gärna med:
- tomat- och gurksallad
- grönsallad
- kall yoghurtsås
- rostad potatis
- kokt färskpotatis
- bröd eller knäckebröd
Som bufférätt passar den fint tillsammans med andra kalla grönsaksrätter.
Vanliga misstag att undvika
Botten spricker
Den kan ha gräddats för länge eller blivit för torr.
Ta ut den när den precis har satt sig.
Rullen faller isär
Botten kan innehålla för mycket vätska eller rullen kan ha skurits innan den hunnit kylas.
Fyllningen rinner ut
Använd inte för mycket färskost och se till att tomaterna är väl avrunna.
Botten fastnar på pappret
Låt den vila några minuter efter gräddningen innan du försiktigt lossar kanterna.
Bra bakplåtspapper gör också stor skillnad.
Kan rullen förberedas dagen innan?
Ja.
Det här är faktiskt en bra rätt att göra i förväg.
Förvara hela rullen väl inlindad i kylskåpet och skär den strax före servering.
Efter några timmar blir den fastare och ofta lättare att portionera.
