Förvaring
Förvara zucchinirullen täckt i kylskåpet.
Eftersom den innehåller ägg, färskost och färska grönsaker är den bäst inom cirka 2–3 dagar.
Låt den inte stå framme under längre tid, särskilt inte vid varm väderlek.
Kan den frysas?
Det går, men rekommenderas inte i första hand.
Zucchini, färskost och tomat kan släppa vätska efter upptining och ge en mjukare konsistens.
Det är bättre att göra rullen färsk och förvara den i kylskåp.
Vanliga frågor
Måste zucchinin skalas?
Nej. Mindre och medelstora zucchini har tunt skal som fungerar bra i receptet.
Kan jag använda glutenfritt mjöl?
Ja, en glutenfri mjölmix för matlagning kan fungera. Konsistensen kan dock skilja sig något.
Kan jag använda grekisk yoghurt i stället för färskost?
Det är möjligt, men yoghurten bör vara mycket tjock. Annars blir fyllningen lätt för lös.
Kan rullen serveras varm?
Den kan serveras ljummen, men fyllningen och formen blir bäst när den fått svalna och sätta sig.
Hur gör jag den mer mättande?
Tillsätt färdiglagad kyckling, mer ost eller servera med potatis och sallad.
En enkel zucchinirätt som ser festligare ut än den är
Zucchinirulle med färskost och tomat är ett bra exempel på hur några vanliga ingredienser kan bli en både snygg och användbar rätt.
Hemligheten är att pressa zucchinin riktigt torr, grädda botten precis lagom och använda fasta tomater i fyllningen. Låt sedan rullen vila kallt före servering – då får du saftiga skivor som håller formen och passar lika bra till vardag som till buffé.
