Zucchinirulle med kalkon och smält ost – saftig, enkel och perfekt som lätt måltid

editoron

Den här zucchinirullen är ett smart sätt att göra något riktigt gott av några enkla ingredienser. Basen består av riven zucchini, ägg och parmesan som bakas till en mjuk men stadig botten. Därefter fylls den med tunt skivad kalkon och ost, rullas ihop och får några minuter extra i ugnen tills osten smälter.

Resultatet blir en saftig, smakrik rulle som fungerar både varm och ljummen. Den passar som lätt lunch, förrätt, plockmat eller som del av en buffé. Det viktigaste för att lyckas är att få bort så mycket vätska som möjligt ur zucchinin innan smeten blandas.

Receptfakta

  • Portioner: cirka 4
  • Förberedelse: 15 minuter
  • Gräddning: cirka 25–30 minuter
  • Ugn: 190 grader
  • Form: vanlig ugnsplåt eller cirka 30 × 40 cm
  • Svårighetsgrad: enkel

Ingredienser

Zucchinibotten

  • cirka 500 g zucchini
  • 3 stora ägg
  • 50 g finriven parmesan
  • 60 g vetemjöl
  • ½ tsk salt
  • ¼ tsk svartpeppar
  • 1 tsk torkad oregano eller italiensk örtblandning

Fyllning

  • 6–8 tunna skivor kalkonpålägg
  • 150–200 g skivad mozzarella, emmentaler eller annan ost som smälter bra
  • cirka 50 g extra riven ost, valfritt

Till servering

  • färsk basilika eller persilja
  • lite extra parmesan, valfritt
  • sallad, tomater eller en enkel yoghurtsås

Next »»