Den här kvargkakan kombinerar tre saker som fungerar ovanligt bra tillsammans: en mjuk kakaobotten, en len och krämig kvargfyllning och ett friskt lager av surkörsbär ovanpå.
Resultatet blir en kaka som känns fyllig utan att bli tung. Kakao ger djup, kvargen gör mitten mjuk och mild, medan surkörsbären bryter av med syra och fruktighet.
Den passar särskilt bra när du vill baka något dagen före servering. Faktum är att den blir ännu bättre efter några timmar i kylskåpet, när fyllningen har satt sig och smakerna hunnit utvecklas.
Receptfakta
- Form: cirka 24 × 24 cm
- Bitar: cirka 12–16
- Förberedelse: cirka 30 minuter
- Gräddning: cirka 70–80 minuter totalt
- Kylning: minst 4 timmar, gärna över natten
Ingredienser
Kakaobotten
- 3 ägg
- 125 g strösocker
- 125 g vetemjöl
- 3 msk kakao
- 1 tsk bakpulver
Kvargfyllning
- 5 ägg
- 250 g strösocker
- 1 kg naturell kvarg
- 1,25 dl vispgrädde
- 2 paket vaniljpuddingpulver, totalt cirka 120 g
Om du inte hittar vaniljpuddingpulver kan du använda motsvarande mängd vaniljkrämspulver avsett för bakning eller en kombination av majsstärkelse och vaniljsocker. Konsistensen kan dock bli något annorlunda.
Surkörsbärslager
- 400 g frysta surkörsbär
- 400–410 g surkörsbärssylt
- 1 rågad tsk potatismjöl
- 1–2 msk kallt vatten
