Zucchini är en av de mest användbara grönsakerna i köket. Den milda smaken gör att den passar till nästan allt, och när den skärs i tunna skivor kan den användas som ett lättare alternativ till deg, lasagneplattor eller tortillas.
De här zucchinirullarna fylls med saftig kalkonfärs och smält ost, rullas ihop och gratineras i ugnen tills de är gyllene och genomvarma. Resultatet blir en enkel men smakrik rätt med mjuk zucchini, kryddig fyllning och krämig ost.
Servera rullarna som en lätt middag med sallad, som förrätt eller som en del av en buffé. De kan också förberedas i förväg och gratineras precis före servering.
Därför kommer du att uppskatta receptet
Zucchinirullarna kräver inga avancerade tekniker och kan anpassas efter vad du har hemma. Fyllningen är enkel, men kombinationen av kalkon, örter, tomat och ost ger mycket smak.
Receptet passar särskilt bra eftersom det:
- innehåller enkla och lättillgängliga ingredienser
- kan förberedas i förväg
- fungerar både som huvudrätt och förrätt
- är ett gott sätt att använda säsongens zucchini
- kan varieras med olika ostar och kryddor
- tillagas i ugn med liten mängd fett
Information om receptet
- Portioner: 4
- Förberedelsetid: cirka 25 minuter
- Tillagningstid: cirka 20–25 minuter
- Total tid: cirka 50 minuter
- Svårighetsgrad: enkel
- Kategori: lunch, middag eller förrätt
Så väljer du rätt zucchini
Välj helst medelstora och fasta zucchini med slätt skal. Mycket stora zucchini kan innehålla mer vätska och ha större kärnor, vilket gör skivorna svårare att rulla.
Bra zucchini ska:
- kännas fast
- ha ett jämnt och oskadat skal
- inte ha mjuka partier
- vara tung i förhållande till sin storlek
- helst vara ganska rak
Tvätta zucchinin noggrant, men behåll skalet. Det hjälper skivorna att hålla ihop och ger dessutom fin färg.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
Till cirka 4 portioner:
- 2 medelstora zucchini
- 400 g kalkonfärs
- 1 liten gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 matsked olivolja
- 1 matsked tomatpuré
- 1 deciliter passerade tomater
- 1 tesked torkad oregano
- 1 tesked paprikapulver
- ½ tesked torkad basilika
- ½ tesked salt
- 2 kryddmått svartpeppar
- 150 g riven mozzarella
- 50 g riven parmesan eller annan lagrad ost
- 1 matsked finhackad persilja eller basilika
- Olja till formen
