Smördegsknyten med kryddig köttfärs är ett enkelt sätt att skapa något riktigt smakrikt med få moment. Den frasiga smördegen omsluter en saftig fyllning av nötfärs, lök, paprika, morot, örter och kryddor. Lite ost i mitten gör knytena ännu krämigare och mer uppskattade.
De passar som varm förrätt, plockmat, mellanmål eller en lättare middag tillsammans med sallad. Knytena går dessutom bra att förbereda i förväg och kan frysas innan gräddning.
Ingredienser
Till cirka 8–10 smördegsknyten:
Köttfärsfyllning
- 300 g nötfärs
- 1 liten rödlök, finhackad
- 1 liten morot, grovriven
- 1 liten röd paprika, fint tärnad
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 2 matskedar tomatsås eller 1 matsked tomatpuré
- 1 tesked curry
- ½ tesked malen spiskummin
- ½ tesked paprikapulver
- 2 matskedar finhackad persilja
- 1 matsked finhackad dill
- 1 matsked vetemjöl
- Salt
- Svartpeppar
- 1 matsked olja till stekning
Smördeg och ost
- 450 g kyld smördeg
- 100–150 g riven mozzarella, gouda eller cheddar
- Lite vetemjöl till arbetsytan
Pensling
- 1 ägg
- 1 matsked mjölk eller vatten
- En liten nypa salt
- Sesamfrön eller vallmofrön, valfritt
Vitlökssmör
- 30 g smör
- 1 vitlöksklyfta, finriven
- 1 matsked finhackad persilja
- En liten nypa salt
