Lågkolhydratbröd med blomkål, mandelmjöl och timjan

editoron

Det här blomkålsbrödet är ett mjukt och smakrikt alternativ till traditionellt bröd. Det bakas med blomkål, mandelmjöl, ägg, parmesan och färsk timjan och får en lätt, saftig konsistens med mild ostsmak.

Brödet passar bra till frukost, soppa, sallad eller som bas till mindre smörgåsar. Det är naturligt glutenfritt, förutsatt att alla ingredienser är märkta som glutenfria, och innehåller betydligt mindre kolhydrater än vanligt vetebröd.

Ingredienser

Till 1 bröd i en avlång form på cirka 1,5 liter:

  • 1 medelstort blomkålshuvud
  • 6 ägg, separerade i gulor och vitor
  • 6 matskedar olivolja
  • 2,5 dl fint mandelmjöl
  • ½ dl finriven parmesan
  • 1 matsked bakpulver
  • ¾ tesked salt
  • 1 tesked färska timjanblad
  • 1 matsked extra parmesan till toppen, valfritt

Next »»