Det här fröbrödet är ett rustikt och mättande alternativ till vanligt bröd. Det bakas utan vetemjöl och får sin struktur från ägg, psyllium, mandel och en blandning av frön.
Brödet blir saftigt, lätt nötigt och passar bra till frukost, soppa, sallad eller som bas till mindre smörgåsar. Det är enkelt att variera med olika frön, örter och kryddor och håller sig dessutom fint i kylskåpet i flera dagar.
Ingredienser
Till 1 avlång brödform:
- 3 ägg
- 2,4 dl ljummen mjölk
- 2 matskedar psylliumhusk
- 2 matskedar linfrön
- 2 matskedar pumpakärnor
- 2 matskedar solrosfrön
- 2 matskedar sesamfrön
- 70 g mandel
- 1 matsked bakpulver
- ½ tesked salt
Valfri smaksättning
- 1 liten vitlöksklyfta, finriven
- 1 matsked finhackad dill
- 1 matsked färskost
- ½ tesked torkad timjan eller oregano
