Möjliga fördelar / Varför det kan passa
Zucchinilasagne är ett enkelt sätt att använda mycket zucchini och få in mer grönsaker i en måltid. Rätten innehåller inga vanliga pastaplattor och kan därför passa den som vill variera traditionell lasagne.
Den är också lätt att anpassa med olika grönsaker, ostar och proteinkällor. Serverad med sallad eller baljväxter blir den en mer komplett måltid.
Vanliga misstag att undvika
Att inte salta och torka zucchinin
Zucchini innehåller mycket vatten. Om skivorna används direkt kan gratängen bli lös och vattnig.
Att skära zucchinin för tjockt
Tjocka skivor tar längre tid att mjukna och kan göra gratängen svår att skära.
Att använda en för tunn tomatsås
Låt såsen sjuda utan lock så att en del av vätskan kokar bort före montering.
Att använda blöt mozzarella
Färsk mozzarella kan innehålla mycket vätska. Låt den rinna av ordentligt och torka den gärna med hushållspapper.
Att skära gratängen direkt
Låt den vila i minst 10 minuter. Då stabiliseras lagren och bitarna håller ihop bättre.
Att salta för mycket
Parmesan och mozzarella bidrar redan med sälta. Smaka därför av tomatsåsen försiktigt.
Säkerhet och disclaimer
Receptet innehåller mjölkprodukter. Kontrollera ingredienserna vid mjölkproteinallergi eller laktosintolerans och välj anpassade alternativ vid behov.
Var försiktig när du använder mandolin. Använd alltid medföljande fingerskydd och skär aldrig den sista lilla biten för hand.
Förvara färdig gratäng kyld och låt den inte stå framme under längre tid. Värm rester tills de är ordentligt genomvarma.
Kort slutsats
Zucchinilasagne med mozzarella och parmesan är en enkel och smakrik ugnsrätt som påminner om klassisk lasagne men använder zucchini i stället för pasta.
Genom att salta, torka och gärna förgrädda zucchiniskivorna får du en fastare gratäng med mindre vätska. Varva dem med mustig tomatsås och ost, grädda tills ytan är gyllene och låt rätten vila före servering.
FAQ
Måste zucchinin förgräddas?
Nej, men resultatet blir ofta fastare och mindre vattnigt om den förgräddas några minuter.
Kan jag göra rätten dagen innan?
Ja. Montera gratängen, täck den och förvara den i kylskåpet. Grädda den dagen efter och lägg till några extra minuter i ugnen.
Varför blev gratängen vattnig?
Zucchinin kan ha innehållit för mycket vätska, tomatsåsen kan ha varit för tunn eller mozzarellan inte tillräckligt avrunnen.
Kan jag använda riven zucchini?
Det går, men resultatet blir mer som en zucchinigratäng än lasagne. Pressa då ur den rivna zucchinin mycket noggrant.
