De här små zucchinibollarna är ett enkelt sätt att servera mer grönsaker till både barn och vuxna. De får en gyllene yta i ugnen, en mjuk och saftig mitt samt en tydlig smak av parmesan och örter.
Zucchinibollarna passar som tillbehör, mellanmål eller vegetarisk förrätt. Eftersom de tillagas i ugnen behövs bara en liten mängd olja, och receptet går snabbt att förbereda med vanliga ingredienser.
En lättlagad grönsaksfavorit
Zucchini har en mild smak som fungerar bra tillsammans med ost, vitlök och örter. Det viktigaste är att pressa ut så mycket vätska som möjligt ur den rivna zucchinin. Annars kan smeten bli för lös och bollarna flyta ut på plåten.
Ströbrödet binder samman blandningen, medan ägget och parmesanen hjälper bollarna att hålla formen under gräddningen.
Recept på zucchinibollar med parmesan
Receptet ger cirka 18–22 små bollar.
Ingredienser
- 500 g zucchini, cirka 2 mindre
- 1 ägg
- 75 g finriven parmesan
- 100–130 g ströbröd
- 1 vitlöksklyfta, finhackad eller pressad
- 1 tsk torkad rosmarin
- ½ tsk salt
- ¼ tsk svartpeppar
- 1 msk olivolja
- 2 msk finhackad persilja, valfritt
Till plåten
- bakplåtspapper
- lite olivolja till pensling eller sprayning
