Tårtan ”Vildsvinet” utan bakning, gjord på 600 g kvarg.

editoron

Den här enkla chokladcheesecaken behöver inte gräddas och passar perfekt när du vill förbereda en dessert i god tid. Den består av en kompakt botten av kakaokex och smör, en len fyllning med kvarg och vispgrädde samt en blank chokladganache ovanpå.

Kakan blir fyllig utan att kännas alltför tung, och den kan enkelt anpassas med vanilj, kaffe eller en liten mängd romarom. Eftersom cheesecaken behöver stelna i kylskåpet är den ett praktiskt val till kalas, helgfika och middagar.

Därför är den här cheesecaken så enkel

Du behöver ingen ugn och själva förberedelsen tar inte särskilt lång tid. Det viktigaste är att låta botten och fyllningen vila ordentligt i kylskåpet.

Kvarg ger fyllningen en friskare smak än en klassisk cheesecake med enbart färskost. Vispgrädden gör samtidigt konsistensen luftig och krämig. Den mörka chokladganachen balanserar fyllningen med en djup chokladsmak.

Ingredienser

Receptet passar en springform på cirka 22–24 centimeter och ger ungefär 10–12 bitar.

Till kakbotten

  • 150 g kakaokex eller chokladkex
  • 120 g smör

Till fyllningen

  • 600 g naturell kvarg
  • 300 ml vispgrädde
  • 80–100 g florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1–2 msk rom, efter smak
  • 6 gelatinblad eller motsvarande mängd gelatinpulver
  • 3 msk vatten

Till chokladganachen

  • 200 g mörk choklad
  • 150 ml vispgrädde

Till garnering

  • Riven choklad
  • Chokladkulor
  • Små gräddtoppar
  • Kakaopulver

Next »»