Servering
Det här yoghurt- och fullkornsbrödet passar till både frukost och middagsmat.
Servera det exempelvis med:
- smör och ost
- färskost och grönsaker
- ägg
- hummus
- soppa
- sallad
- grytor
Det är också gott rostat dagen efter.
Förvaring
Låt brödet svalna helt innan det packas.
Förvara det i brödpåse, papperspåse inuti en plastpåse eller en ren brödlåda.
I rumstemperatur är brödet vanligtvis bäst inom cirka 2–3 dagar.
Undvik kylskåpet om det inte finns särskilda skäl, eftersom bröd ofta blir torrt snabbare där.
Kan brödet frysas?
Ja, det fryser mycket bra.
Låt brödet svalna helt och frys det:
- helt
- halverat
- eller färdigskivat
Skivor är särskilt praktiska eftersom du kan ta fram precis så många som behövs och rosta dem direkt från frysen.
För bästa kvalitet kan brödet användas inom cirka 2–3 månader.
Ett enkelt bröd med rustik karaktär
Yoghurt- och fullkornsbrödet kräver inga komplicerade tekniker, men några enkla detaljer gör stor skillnad: knåda degen ordentligt, låt den jäsa tills den blivit luftig och börja gräddningen i riktigt hög temperatur.
Resultatet blir ett rustikt bröd med rejäl skorpa, mjuk insida och en lätt kryddig ton av fänkål. Det fungerar lika bra nybakat till frukost som tillsammans med soppa eller middag senare på dagen.
