Sugen på något sött till kaffet men vill slippa komplicerade moment och långa ingredienslistor? De här enkla småkakorna bygger på en klassisk smördeg med vanilj och blir spröda i kanterna, mjuka i mitten och lätta att variera med choklad, nötter, citron eller kanel.
Degen går snabbt att röra ihop och kakorna behöver bara en kort stund i ugnen. Perfekt när du vill baka något enkelt till helgfikat, ta med på utflykt eller fylla kakburken inför veckan.
Ingredienser
Till cirka 25–30 småkakor behöver du:
- 125 g smör, rumstempererat
- 100 g strösocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 ägg
- 250 g vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 nypa salt
Valfri smaksättning
Välj gärna en av följande:
- 75 g hackad mörk eller ljus choklad
- 50 g hackade mandlar eller hasselnötter
- 1 tsk finrivet citronskal
- 1 tsk malen kanel
- 2 msk kokosflingor
Förbered ugnen
Sätt ugnen på 175 °C över- och undervärme.
Klä en eller två plåtar med bakplåtspapper.
Om smöret fortfarande är kylskåpskallt kan du skära det i mindre bitar och låta det stå i rumstemperatur en stund. Det ska vara mjukt, men inte smält.
Vispa smör och socker
Lägg det mjuka smöret, strösockret och vaniljsockret i en bunke.
Vispa i cirka 2–3 minuter tills blandningen blir ljus och krämig.
Tillsätt ägget och vispa kort tills allt har gått ihop.
Det här ger kakorna en jämnare struktur och gör degen enklare att forma.
