Blanda de torra ingredienserna
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en separat skål.
Tillsätt mjölblandningen till smörsmeten i två omgångar.
Arbeta ihop till en mjuk deg.
Blanda inte längre än nödvändigt. Så snart mjölet har försvunnit in i degen är den klar.
Om du vill smaksätta kakorna med choklad, nötter, citron eller kanel vänder du ner det nu.
Forma kakorna
Ta ungefär 1 msk deg åt gången och rulla till små bollar.
Placera dem på plåten med några centimeters mellanrum.
Tryck till varje boll lätt med handflatan eller en gaffel.
Vill du ha mer rustika kakor kan du låta dem vara lite ojämna.
För extra dekorativ yta kan du trycka ner några chokladbitar eller hackade nötter ovanpå innan gräddning.
Grädda
Grädda mitt i ugnen i cirka 10–13 minuter.
Kakorna är klara när kanterna börjar bli lätt gyllene medan mitten fortfarande ser ganska ljus ut.
Ta hellre ut dem någon minut för tidigt än för sent. De fortsätter att sätta sig när de svalnar på plåten.
Låt dem vila på plåten i cirka 5 minuter innan du flyttar dem till ett galler.
Så får du spröda men inte torra kakor
Det viktigaste är att inte övergrädda dem.
När kakorna precis kommer ur ugnen kan mitten kännas ganska mjuk. Det är normalt.
När de svalnar blir:
- kanterna sprödare
- mitten fastare
- smörsmaken tydligare
Om de får stå för länge i ugnen blir de lätt torra.
