När du vill baka något enkelt men ändå få en kaka som känns saftig och generös är den här muggkakan med kvarg och frukt ett bra val. Den kombinerar en mjuk kakaobotten med krämiga klickar av kvargfyllning och frukt som ger både friskhet och extra saftighet.
Receptet passar bra i långpanna och är lätt att anpassa efter säsong. Blåbär, hallon, jordgubbar eller väl avrunnen konserverad frukt fungerar fint.
Ingredienser
Till kakaosmeten
- 5 dl vetemjöl
- 2,5 dl strösocker
- 1,25 dl neutral olja, exempelvis rapsolja
- 2,5 dl mjölk
- 2 ägg
- 2 tsk vaniljsocker
- 2 tsk bakpulver
- 1 msk kakao
Till kvargfyllningen
- 250 g naturell kvarg
- 2 dl gräddfil eller crème fraîche
- 1 ägg
- 1 msk florsocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 2 msk vetemjöl
- 1 nypa salt
Frukt
Välj cirka 250–350 g av exempelvis:
- blåbär
- hallon
- jordgubbar i mindre bitar
- körsbär utan kärnor
- persika eller aprikos
- väl avrunnen konserverad frukt
Valfri topping
- 50–75 g mörk eller ljus choklad
Förbered ugnen och formen
Sätt ugnen på 175 °C över- och undervärme.
Klä en långpanna, cirka 28 × 38 cm, med bakplåtspapper.
Du kan också smörja formen och pudra den lätt med mjöl.
Gör kvargfyllningen
Lägg kvarg, gräddfil, ägg, florsocker, vaniljsocker, vetemjöl och salt i en bunke.
Rör tills blandningen är helt jämn.
Fyllningen ska vara krämig men tillräckligt tjock för att kunna läggas i klickar ovanpå smeten.
Om kvargen är mycket lös kan du tillsätta ytterligare 1 tsk vetemjöl.
