De här saftiga köttfärsbiffarna är ett bra alternativ när du vill laga något enkelt men ändå lite annorlunda än vanliga pannbiffar. Bröd som blötläggs i mjölk gör färsen mjukare, medan lök, vitlök, tomat och färska örter ger både saftighet och smak.
Eftersom biffarna tillagas i ugn behöver du inte stå och steka flera omgångar vid spisen. De passar därför särskilt bra till en större familjemiddag och kan serveras med potatismos, ugnsrostade grönsaker eller en fräsch sallad.
Ingredienser
Till cirka 6 portioner:
- 700 g nötfärs
- 3 gula lökar
- 3 tomater
- 3 vitlöksklyftor
- 150 ml mjölk
- cirka 150–180 g ljust bröd
- ½ knippe färsk persilja
- 1 tsk salt
- ½ tsk svartpeppar
- 2 msk solrosolja eller rapsolja
- färsk dill efter smak
Valfritt:
- 1 tsk paprikapulver
- ½ tsk torkad timjan
- 1 msk ströbröd om färsen känns mycket lös
Förbered brödet
Skär brödet i mindre bitar och lägg det i en skål.
Häll över mjölken och låt stå i cirka 5–10 minuter tills brödet har mjuknat helt.
Krama inte ur all mjölk. Lite fukt hjälper biffarna att förbli saftiga under tillagningen.
Förbered lök och vitlök
Skala löken och vitlöken.
Hacka dem grovt och lägg i en matberedare tillsammans med det blötlagda brödet och saltet.
Mixa till en ganska jämn massa.
Har du ingen matberedare kan löken och vitlöken finhackas eller rivas och sedan blandas med det mosade brödet.
Förbered tomaterna
Gör ett litet kryss i skalet på tomaterna.
Lägg dem i kokande vatten i cirka 30 sekunder och kyl dem sedan snabbt i kallt vatten.
Dra av skalet.
Hacka tomaterna grovt och blanda med hackad persilja och dill.
Mixa snabbt till en grov tomat- och örtblandning.
Det är inte nödvändigt att göra tomaterna helt släta. Lite struktur fungerar bra.
