Serveringstips
Servera zucchinipatén varm, ljummen eller kall.
Den passar bra med:
- grönsallad
- tomat- och gurksallad
- yoghurtsås med vitlök
- tzatziki
- rostad potatis
- hummus
- färskt bröd
- inlagda grönsaker
Kall kan den skäras i tunna skivor och läggas på smörgås med sallad, tomat och lite senap eller färskost.
Variationer
Med riven ost
Tillsätt 100–150 g riven lagrad ost i smeten. Det ger fylligare smak och en fastare konsistens.
Med morot
Blanda ner 1–2 grovrivna morötter. Pressa även ur morotens vätska innan den tillsätts.
Med champinjoner
Stek 200 g finhackade champinjoner tills all vätska har kokat bort. Låt svalna och blanda ner dem i smeten.
Med mannagryn
Ersätt ströbrödet med mannagryn eller använd hälften av varje. Låt då smeten vila i cirka 10 minuter så att mannagrynen hinner suga upp vätskan.
Glutenfri variant
Använd glutenfritt ströbröd och kontrollera att samtliga kryddor är glutenfria.
Mildare variant
Minska mängden chili och använd paprikapulver i stället. Det ger färg och smak utan lika mycket hetta.
